set 10, 2021 | Diversos
Com poucos ingredientes, preparo pode ser usado de diferentes maneiras
Nada mais versátil e prática do que a carne moída para preparar diversos pratos. Melhor ainda se ela vier acompanhada de ingredientes nutritivos para enriquecer e dar saciedade.
Nesta semana, a Lívia Maria Torres dos Santos, nutricionista do Programa Viver Bem da Unimed Campo Grande, compartilha uma receita de hambúrguer nutritivo.
“Essa é uma receita que contém pouco sódio, gorduras e é livre de corantes. Além disso, tem como benefício proteína, vitaminas e fibras e é muito saborosa, podendo ser usada de diferentes formas”, destaca.
Anote a dica!
Ingredientes:
– 500g de carne moída magra (uma boa opção é o patinho)
-1 cenoura média ralada
– 1 abobrinha média ralada
– 1 cebola pequena ralada
– ¾ xícara de farelo de aveia
– sal e orégano a gosto
Modo de preparo:
-Em uma vasilha tempere a carne moída com sal, orégano e cebola
-Adicione a cenoura, a abobrinha e o farelo de aveia
– Misture bem os ingredientes
-Modele os hambúrgueres na mão ou com a ajuda de uma forma própria
-Asse em forno preaquecido, churrasqueira ou ainda frite com pouco óleo
Dica: O preparo também pode ser utilizado para fazer almôndegas ou rechear tortas
set 8, 2021 | Diversos
Presente em celebrações e comum no dia a dia, prato tem preferência nacional e conta com uma data festiva (9 de setembro)
Prato muito conhecido no mundo todo, e de criação atribuída aos Estados Unidos há mais de 130 anos, o hot dog foi incorporado ao cardápio brasileiro e ganhou, ao longo do tempo, diferentes receitas em praticamente todos os estados do país. O básico está presente em todas as receitas: pão e salsicha, mas a cultura das localidades adicionou outros ingredientes às variações da iguaria que no Brasil ganhou como data comemorativa o dia 9 de setembro.
Confira algumas das variedade existentes de cachorro quente no Brasil, nome mais popular do hot dog:
Cachorro quente Paulistano:
Na capital paulista a versão típica do cachorro quente tem no purê de batatas o seu diferencial, sendo complementado por mostarda, ketchup, maionese e batata-palha.
Cachorro quente Paraense:
Na versão típica, o molho do cachorro quente dos paraenses é feito com tucupi (líquido extraído da mandioca) e folhas de jambu. Acrescentam ainda vinagrete e repolho picadinho por cima.
Cachorro quente Paraibano:
O sanduíche leva salsicha, uma porção de carne moída bem temperada, molho vinagrete, ovos de codorna, azeitonas, coentro e queijo de coalho ralado.
Cachorro quente de Blumenau:
Na terra do Oktoberfest, é comum encontrar o lanche feito no pão francês, recheado com chucrute (uma espécie de repolho cortado em tiras fininhas e fermentado em salmoura), molho de tomate e mostarda escura.
Cachorro quente Carioca:
O cachorro quente tem o acréscimo de alguns ingredientes, como ovo de codorna, molho vinagrete, queijo parmesão ralado, azeitona, batata palha e também de uva-passa.
Cachorro quente Brasiliense:
No Distrito Federal, o sanduíche leva pasta de alho, molho, milho, batata-palha, vinagrete, bacon e um tempero picante. Alguns “dogueiros” preparam a salsicha na chapa, com queijo.
set 3, 2021 | Diversos
Receita é prática e uma boa opção de docinho saudável
O feriado está a caminho e, pensando em aproveitá-lo da melhor maneira, Maria Eduarda da Silva Salazar, colaboradora da Unimed Campo Grande, ensina a preparar uma receita deliciosa de bolo fit.
Segundo Maria, a receita é saudável e muito prática. “Gosto dessa receita pela praticidade e pela qualidade dos ingredientes simples e saudáveis. É uma forma de comer um docinho sem preocupação”, conta. Confira!
Bolo fit
Ingredientes
– 100 gramas de coco ralado
– 6 ovos
– 4 colheres de cacau em pó
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sobremesa de fermento
Modo de preparo
– Bata no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos
– Acrescente os ingredientes em pó
– Bata tudo junto até ficar uma massa homogênea
– Por fim acrescente o fermento e leve ao forno por 30 minutos
Cobertura (opcional)
– Derreta uma barra de chocolate 60% cacau e jogue sobre o bolo
ago 27, 2021 | Diversos
Receita é rica em fibras, low carb e com menos calorias
Para iniciar o fim de semana de temperaturas mais baixas, nada como começar o dia com um pão quentinho e muito fácil de fazer. Pensando nisso, Lívia Maria Torres, nutricionista da Unimed Campo Grande, ensina a preparar um pão de minuto rápido de fazer, além de saudável.
Segundo ela, o pão de minuto é “rico em fibras, low carb (dietas baixas em carboidratos) e tem menos calorias”. Confira!
Pão de minuto
Ingredientes
– 1 ovo
– 20 gramas de aveia em flocos
– 1 colher de café de manteiga
– Temperos a gosto
Modo de preparo
– Em uma tigela misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
– Faça bolinhas
– Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo de coco ou manteiga
– Coloque para assar
ago 23, 2021 | Diversos
Com índice de umidade abaixo do recomendado pelo OMS, exercícios precisam ser adaptados, assim como a alimentação
O tempo seco faz com que as partículas de poluição fiquem suspensas no ar. No calor, as partículas ficam ainda mais evidentes. A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda que a umidade do ar esteja entre 45% e 50% para que haja uma prática saudável de atividade ao ar livre. Além da baixa umidade do ar, Mato Grosso do Sul tem enfrentado dias de temperatura elevada. Então, como manter a prática de atividades físicas nas condições adversas?
“Quando a umidade está baixa, aumenta a permanência e a concentração dos poluentes no ar. No exercício, como é preciso de mais oxigênio, inala-se mais poluentes, o que leva à inflamação pulmonar, que se expande para o sistema sanguíneo”, explica o coordenador do curso de Educação Física da Estácio, Rafael Valente.
Valente explica que a prática de exercícios físicos nos dias de tempo seco pode levar a complicações alérgicas, sangramento pelas narinas, ressecamento da pele, entre outros sintomas. Por isso, a principal dica é adaptar o treino. Se não houver essa possibilidade, o conselho é reforçar a hidratação.
“A prática de atividades como natação, hidroginástica, hidrobike e os demais esportes aquáticos são excelentes alternativas quando a umidade do ar está baixa. Esses tipos de exercícios são os mais recomendados para esta época do ano, pois em um ambiente onde há piscinas, a umidade do ar é maior do que em locais abertos, o que ajuda a diminuir a constante agressão causada pelo ar seco ao sistema respiratório”, explica Rafael Valente.
O profissional de educação física lembra, ainda, que o ideal é evitar atividades físicas entre 10h e 16h. “Certamente, manter-se alimentado de forma saudável contribui para a performance e desempenho nesses dias. O tempo seco não deve desencorajar o exercício físico, mas é recomendável esses cuidados e orientações antes da prática”, alerta o professor.
Cuidados com a alimentação
Nos dias de calor, o consumo de frutas e verduras deve ser ampliado. Coordenadora do curso de Nutrição da Estácio, Camila Morais lembra que, em média, 95% do peso das verduras e frutas é composto por água. Por isso, é recomendado o consumo destes alimentos em maior quantidade nos dias de baixa umidade do ar. Entre os alimentos indicados estão melancia, melão, laranja, água de coco e as folhagens em geral.
“Além da hidratação, esses alimentos garantem boas quantidades de vitaminas e minerais, que ajudam a manter o equilíbrio corporal”, explica.
Para garantir a hidratação, a recomendação é não descuidar da quantidade de água ingerida. A recomendação é que a ingestão diária seja de 30 a 35 ml por quilo. Ou seja, uma pessoa com 60 kg precisa ingerir, em média, dois litros de água por dia, de forma fracionada. “É importante também observar a coloração da urina, que deve ficar bem clara. Urina amarelada indica baixa hidratação”, orienta a nutricionista.
ago 16, 2021 | Diversos
Iguarias feitas com queijo e polvilho estão presentes na vida dos sul-mato-grossenses
Com algumas semelhanças e modos de preparo distintos, a chipa e o pão de queijo são macios por dentro, dourados e crocantes por fora. De receitas tradicionais centenárias feitas a base de queijo e polvilho a apresentação é a característica que mais difere os pratos. Enquanto o pão de queijo é boleado e servido como um pãozinho, a chipa pode ter outras apresentações. No Paraguai, o formato mais comum é o de argola; em nosso país, foi abrasileirado e é mais vista no formato “ferradura”. Outra diferença marcante está no fato do pão de queijo ser escaldado durante o seu preparo (a técnica de escaldo consiste em incorporar líquido quente sobre a mistura) e a chipa não.
As duas iguarias surgiram por volta do século 18 e receitas e gostos à parte, ambas são muito apreciadas e têm a sua importância reconhecida. O pão de queijo possui uma data fixa em que é celebrado em todo o Brasil, 17 de agosto. Já a chipa foi declarada patrimônio cultural imaterial dos paraguaios somente em 2015 e desde então se celebra o “Día Nacional de la Chipa” no país vizinho a cada segunda sexta-feira do mês de agosto. Segundo estimativas, calcula-se que cerca de 300 mil paraguaios e descendentes diretos morem em Mato Grosso do Sul. Com isso, podemos celebrar juntos com o país hermano o Dia da Chipa.
A nutricionista do Fort Atacadista em Mato Grosso do Sul, Cibele Câmara, selecionou duas receitas, uma de cada iguaria, para quem quiser fazer o seu prato favorito ou experimentar o que não conhece.
Pão de Queijo
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 500g de polvilho doce
- 150ml de leite
- 150ml de água
- 150ml de óleo
- 20g de sal
- 30g de manteiga
- 400g de queijo minas curado
- 5 ovos
Modo de Preparo
Aqueça todos os líquidos em uma panela e reserve. Misture os dois tipos de polvilho. Agregue na mistura de polvilho o líquido quente para escaldar e fazer uma massa homogênea. Finalize adicionando o queijo à massa. Faça pequenas bolinhas. Asse a massa de 190º a 200° por aproximadamente 25 minutos.
Chipa
Ingredientes
- 1 prato fundo de polvilho doce
- a mesma medida de queijo meia cura ralado
- sal à gosto
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres sopa de margarina ou manteiga
- 4 ovos
- leite ou nata até dar o ponto de enrolar
Modo de preparo
- Coloque o polvilho e o queijo numa vasilha, misture bem e em seguida, adicione o óleo, a margarina ou manteiga, o sal, os ovos e misture com as mãos.
- Adicione aos poucos o leite ou a nata até dar o ponto de enrolar. Misture bem.
- Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma.
- Coloque a massa da chipa em formas untadas e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 200ºC, deixe assar por cerca de 20 minutos ou até dourar.
