jul 23, 2021 | Diversos
Além de prático, leva poucos ingredientes e fica pronto rápido
Um dos alimentos mais consumidos no mundo todo, o arroz é um cereal rico em carboidratos, fósforo, ferro e potássio. Além disso, não contém colesterol.
Uma das vantagens do alimento é que ele pode ser preparado de diversas formas, agradando assim o paladar de pessoas de todas as idades. Prova disso, é a receita compartilhada pela nutricionista da Unimed Campo Grande Lívia Maria Torres. Confira!
Arroz Nutritivo
Ingredientes:
– 01 cebola pequena
– 50g de vagem cozida
– 01 cenoura pequena ralada
– 01 abobrinha pequena ralada
– Tomates cereja
– Creme de ricota
– Sobras de arroz
-Sal e temperos a gosto
Modo de Preparo:
-Refogue a cebola no azeite, depois a vagem, a cenoura e a abobrinha.
-Acrescente o arroz e misture com os legumes refogados.
-Adicione o sal e os temperos a gosto.
-Despeje tudo em um refratário.
-Coloque o creme de ricota por cima do arroz e enfeite com tomates cereja.
Dicas:
-Caso prefira, pode utilizar arroz feito na hora.
-É possível utilizar arroz branco ou integral.
jul 22, 2021 | Diversos
A luz solar estimula a produção de endorfina e ainda contribui com o ciclo circadiano
Mais do que aquela sensação gostosa do calor sobre a nossa pele, a exposição ao sol é essencial para a manutenção da nossa saúde, desde que em quantidade e tempo adequados. Entre os benefícios que esse hábito traz ao nosso organismo está a formação da vitamina D, indispensável para o metabolismo construtivo do cálcio e do fósforo nos ossos.
A luz solar também auxilia na regulação do sistema imunológico, dificultando a formação e combatendo algumas doenças da pele, e ainda estimula a produção de melanina, responsável por dar cor e tom para a pele.
Além disso, quando a exposição ocorre em níveis adequados “estimula a produção de endorfina, uma substância com efeito antidepressivo, que traz a sensação de bem-estar e ainda contribui com o ciclo circadiano, responsável pela regulação do sono”, explica a dermatologista da Unimed Campo Grande, Dra. Gabriely Lessa Sacht.
A dermatologista destaca também que em relação à vitamina D, o melhor horário para a exposição é entre às 10h e 14h. “Esse é o melhor horário para absorção da vitamina D, porém, é o mais perigoso também, porque é o período de maior incidência dos raios ultravioletas. Por isso, a forma correta de fazer essa exposição de modo que não traga risco de câncer de pele, rugas e manchas é ficar exposto de 10 a 15 minutos apenas”.
Ela explica ainda que não é preciso estar com todo o corpo exposto e sem filtro solar. “Expondo os braços ou as pernas, de 2 a 3 vezes na semana, já é o suficiente para manter os níveis de vitamina D adequados, desde que o indivíduo não tenha uma deficiência dessa vitamina no organismo”, pontua.
Para quem está em home office ou trabalha em locais fechados também é preciso encontrar um tempinho para aproveitar os benefícios do sol. “Para quem trabalha em locais mais fechados é possível usar o horário de almoço, escolher uma janela ou a sacada e se expor de 10 a 15 minutos também”, destaca a dermatologista.
Por fim, a profissional orienta que o rosto deve sempre estar protegido com uso de filtro solar adequado para cada tipo de pele. “Por ser uma área muito sensível e por estar continuamente exposta, assim como o dorso nas mãos, pescoço e colo, o ideal é sempre usar filtro solar”.
jul 16, 2021 | Diversos
Prato rende 6 porções e cada uma tem 193 kcal
Nada como uma boa salada. O prato é capaz de ter diversas combinações diferentes sem a necessidade de ser algo mirabolante e, inclusive, é possível ter um resultado saboroso e nutritivo. Para uma refeição saudável Fernanda Di Benedetto, nutricionista da Unimed Campo Grande, indica uma salada de soja colorida.
“A prevenção de algumas doenças pode ser feita através do controle de peso e de uma alimentação saudável a partir do consumo de alimentos com propriedades antioxidantes, como por exemplo, a soja, os alimentos fontes de vitamina A (como a cenoura e os pimentões), evitando o consumo de alimentos gordurosos e ingerindo alimentos que podem reduzir a chance do aparecimento de diversas doenças e ajudando a manter uma boa imunidade”, afirma. Confira:
Salada colorida de soja
Ingredientes
300g de soja em grãos cozida
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 pimentão amarelo picado em cubos
1 cenoura picada
2 ovos cozidos picados
500g de farinha de milho em flocos
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue o alho, a cebola, os pimentões e a cenoura no azeite. Acrescente os ovos cozidos, a soja, a cebolinha e a salsinha. Junte a farinha de milho em flocos e o sal. Misture bem. Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 193 kcal
jul 16, 2021 | Diversos
Adaptações deixam a receita menos calórica e com muito sabor
Prato típico da culinária nacional, a feijoada é queridinha pelos brasileiros, principalmente por conta de seu sabor inconfundível. Com ingredientes tão nutritivos, para comer sem culpa a regra é dosar a quantidade ou mesmo apostar em algumas adaptações para tornar a feijoada menos calórica.
A nutricionista do Fort Atacadista Glaucia Stasiak explica que o feijão preto, usado na composição desta receita, é uma das leguminosas mais relevantes na alimentação, sendo fonte de proteína vegetal, ferro, vitamina do complexo B, magnésio, potássio e fibra alimentar, que auxilia no funcionamento do intestino. Outros benefícios são a redução da absorção do colesterol e glicose pelo organismo, auxílio na regulação da pressão arterial e prevenção de anemia.
As carnes também podem ser usadas em menor quantidade, porém, a principal dica é que elas não sejam fritas e que os cortes sejam mais magros. “Uma alternativa é usar cubinhos de peito de peru ou ricota defumada nessas preparações. A costela suína também pode ser utilizada, mas o ideal é que seja retirada a gordura”, orienta a nutricionista. Outras partes do porco também são comuns na receita, contudo, são bastante calóricos, então é preciso tomar cuidado com o quanto que será colocado na preparação do prato. E para a couve, que geralmente é consumida refogada, o melhor é que seja degustada na forma in natura.
Outra alternativa também muito nutritiva e saborosa é optar por substituições. No lugar da carne, pode-se acrescentar berinjela, beterraba, cenoura ou inhame. O tofu, de acordo com a nutricionista, também ajuda a tornar a refeição cheia de sabor. “Assim, é possível reduzir consideravelmente as calorias dessa refeição, mantendo qualidade ao paladar e deixando a saúde em dia, já que se trata de uma receita menos gordurosa e com menor quantidade de sódio”, pondera.
Com tantas propriedades nutricionais importantes para a saúde humana, a feijoada tradicional também pode ser apreciada. A dica é equilibrar a quantidade a ser servida e fazer combinações saudáveis no prato, como a salada de couve, a laranja cortada em fatias, entre outras opções para harmonizar o paladar e comer sem culpa.
O Fort Atacadista, é a rede de atacarejo do Grupo Pereira, possui sete lojas em Campo Grande e cumpre todas as medidas de prevenção contra o Coronavírus.
jul 12, 2021 | Diversos
Como é transmitida pelo ar, ambientes fechados e pessoas aglomeradas favorecem o contágio
A meningite é a inflamação das meninges, as membranas que recobrem o cérebro e a medula espinhal. Ela pode ter várias origens, mas os tipos causados por microrganismos são os que mais chamam atenção: a meningite viral por ser mais frequente, e a meningite bacteriana por ser a mais perigosa.
Enquanto a meningite viral costuma ter uma boa evolução, estima-se que a meningite bacteriana leve à morte em 20% dos casos, principalmente entre crianças e idosos. Além disso, cerca de duas em cada dez pessoas que sobrevivem à doença apresentam sequelas graves, como surdez, danos cerebrais e amputações.
“A maior parte das bactérias que causam meningite bacteriana é transmitida pelo ar, de pessoa para pessoa. Isso acontece quando uma pessoa que já está infectada fala, tosse ou espirra e espalha gotículas de saliva e secreções nasais no ambiente, contaminando indivíduos sadios”, explica a neuropediatra, Dra. Maria José Martins Maldonado.
Por causa disso, a meningite bacteriana é mais comum no inverno devido à tendência de as pessoas se aglomerarem em espaços fechados, o que favorece a transmissão da doença.
Embora a meningite viral também possa acontecer nas estações mais frias, ela é mais comum no verão, pois sua forma de transmissão é diferente. Nesse caso, o agente causador da doença geralmente é transmitido pela via oral-fecal.
No Brasil, a meningite é considerada uma doença endêmica, deste modo, casos da doença são esperados ao longo de todo o ano, com a ocorrência de surtos e epidemias ocasionais, sendo mais comum a ocorrência das meningites bacterianas no inverno e das virais no verão.
No início, os sintomas de meningite são bastante parecidos com os da gripe ou de um resfriado. Eles costumam surgir de repente e podem incluir:
Febre;
Dor de cabeça;
Rigidez do pescoço e da nuca;
Náuseas;
Vômitos;
Manchas avermelhadas na pele;
Fotofobia (aumento da sensibilidade à luz);
Confusão mental.
Em recém-nascidos e bebês, pode ser mais difícil observar sintomas de meningite. Por isso, é preciso ficar atento a sinais como irritabilidade, letargia (não responde a estímulos) e moleira protuberante.
Os sintomas de meningite bacteriana são semelhantes aos da meningite viral, mas o quadro geral da infecção causada por bactérias é mais grave e evolui muito rapidamente, podendo levar à morte em poucas horas.
A melhor forma de se prevenir contra a meningite bacteriana, que é a mais perigosa, é por meio da vacinação. A idade é um fator importante nessa doença. “Crianças de até um ano de idade são as principais vítimas de meningite, por isso a imunização nesse período é fundamental”, destaca a médica.
Hoje há diversas vacinas contra a meningite. O sistema público de saúde fornece as vacinas: BCG, pentavalente, meningocócica C e a pneumocócica 10. Nas clínicas privadas é possível imunizar-se também das meningites B e ACWY, ampliando assim significativamente a cobertura vacinal, especialmente dos lactentes, os mais suscetíveis e vulneráveis.
Essas vacinas já podem ser realizadas após os 2 meses de vida. A doença meningocócica possui um carácter epidêmico, assim como alta taxa de mortalidade, sendo ainda mais importante a sua prevenção.
jul 9, 2021 | Diversos
Cobertura de chocolate é opcional e saudável
Para aproveitar o descanso nada melhor que um bolinho para iniciar o fim de semana com o pé direito. Pensando nisso, Paulo Fernando de Menezes Ribeiro, colaborador da Unimed Campo Grande, preparou uma receita saudável de um bolo queridinho por muitos.
“Compartilho essa receita por ser muito boa, fácil de fazer e por usar ingredientes mais saudáveis. Muitas pessoas têm preconceito com esse tipo de comida, porém, existem muitas de dar água na boca e que fazem bem para o nosso corpo”, conta Paulo. Confira:
Bolo de Cenoura
Ingredientes
– 2 ovos
– ½ xícara de chá de óleo de coco
– ½ xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
– 1 cenoura sem casca e cortada em cubos
– 2 xícaras de chá de farinha de aveia
Modo Preparo
– Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois adicione o fermento e mexa com uma colher até que a massa esteja bem incorporada
– Leve ao forno médio pré-aquecido a 180º C e deixe assar por 25 minutos
– Espere esfriar para desenformar
Cobertura de Chocolate (opcional)
Ingredientes
-2 xícaras de chá de leite de amêndoas ou de coco (também pode ser outro óleo vegetal ou animal de sua preferência)
-2 colheres de sopa de cacau em pó
-2 colheres de sopa (rasas) de xilitol ou adoçante em pó de sua preferência
-2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor (pode ser substituído por manteiga sem sal)
Modo de preparo:
-Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa bem em fogo médio
– Como a cobertura é à base de leite, a calda vai levantar fervura. Neste momento, abaixe o fogo e continue mexendo até que ela reduza e engrosse, pegando a consistência de calda (cerca de 8 minutos)
* Esta calda reduz bastante e ao final rende aproximadamente de 1 xícara. Caso queira usar para cobrir um bolo grande, a indicação é dobrar a receita.
