ago 16, 2021 | Diversos
Iguarias feitas com queijo e polvilho estão presentes na vida dos sul-mato-grossenses
Com algumas semelhanças e modos de preparo distintos, a chipa e o pão de queijo são macios por dentro, dourados e crocantes por fora. De receitas tradicionais centenárias feitas a base de queijo e polvilho a apresentação é a característica que mais difere os pratos. Enquanto o pão de queijo é boleado e servido como um pãozinho, a chipa pode ter outras apresentações. No Paraguai, o formato mais comum é o de argola; em nosso país, foi abrasileirado e é mais vista no formato “ferradura”. Outra diferença marcante está no fato do pão de queijo ser escaldado durante o seu preparo (a técnica de escaldo consiste em incorporar líquido quente sobre a mistura) e a chipa não.
As duas iguarias surgiram por volta do século 18 e receitas e gostos à parte, ambas são muito apreciadas e têm a sua importância reconhecida. O pão de queijo possui uma data fixa em que é celebrado em todo o Brasil, 17 de agosto. Já a chipa foi declarada patrimônio cultural imaterial dos paraguaios somente em 2015 e desde então se celebra o “Día Nacional de la Chipa” no país vizinho a cada segunda sexta-feira do mês de agosto. Segundo estimativas, calcula-se que cerca de 300 mil paraguaios e descendentes diretos morem em Mato Grosso do Sul. Com isso, podemos celebrar juntos com o país hermano o Dia da Chipa.
A nutricionista do Fort Atacadista em Mato Grosso do Sul, Cibele Câmara, selecionou duas receitas, uma de cada iguaria, para quem quiser fazer o seu prato favorito ou experimentar o que não conhece.
Pão de Queijo
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 500g de polvilho doce
- 150ml de leite
- 150ml de água
- 150ml de óleo
- 20g de sal
- 30g de manteiga
- 400g de queijo minas curado
- 5 ovos
Modo de Preparo
Aqueça todos os líquidos em uma panela e reserve. Misture os dois tipos de polvilho. Agregue na mistura de polvilho o líquido quente para escaldar e fazer uma massa homogênea. Finalize adicionando o queijo à massa. Faça pequenas bolinhas. Asse a massa de 190º a 200° por aproximadamente 25 minutos.
Chipa
Ingredientes
- 1 prato fundo de polvilho doce
- a mesma medida de queijo meia cura ralado
- sal à gosto
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres sopa de margarina ou manteiga
- 4 ovos
- leite ou nata até dar o ponto de enrolar
Modo de preparo
- Coloque o polvilho e o queijo numa vasilha, misture bem e em seguida, adicione o óleo, a margarina ou manteiga, o sal, os ovos e misture com as mãos.
- Adicione aos poucos o leite ou a nata até dar o ponto de enrolar. Misture bem.
- Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma.
- Coloque a massa da chipa em formas untadas e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 200ºC, deixe assar por cerca de 20 minutos ou até dourar.
ago 13, 2021 | Diversos
Oftalmologista e dermatologista dão dicas para evitar desconfortos causados nesta época
O tempo continua seco e não há previsão de chuva para os próximos dias na região sul-mato-grossense. Os resquícios deixados pelo tempo seco são evidentes e causam desconfortos. Olhos secos e vermelhos, coceiras, feridas e alergias na pele são alguns dos sintomas deixados pelos dias com baixa umidade relativa do ar.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a umidade ideal para a saúde dos seres humanos está entre 50 e 60% e, conforme informações do Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet), em Campo Grande está abaixo desta porcentagem, variando, nesta semana, de 20% a 35%. Os números caem ainda mais na próxima semana, chegando a 10% na segunda-feira (16). A umidade do ar no restante do estado também está abaixo do ideal.
Para evitar que esses e outros indícios incomodem nossa saúde, dois especialistas da Unimed Campo Grande separaram dicas fundamentais para enfrentar este período.
Olhos secos
Dr. Eduardo Rodrigo Zanin, oftalmologista da Unimed CG, explica que com os níveis extremamente baixos da umidade do ar, a saúde ocular pode ser afetada em todas as faixas etárias.
“Neste período seco aumenta a evaporação do filme lacrimal, que pode ainda piorar em pessoas que usam muito o computador, pois, ao usar telas piscamos menos, diminuindo a lubrificação ocular”, informa.
“A falta de lubrificação ocular leva ao olho seco, podendo causar irritação, queimação, coceira, sensibilidade à luz (fotofobia), desconforto e olho vermelho”, completa o especialista.
Dicas para evitar o ressecamento ocular
– Mantenha-se bem hidratado, bebendo bastante água diariamente
– Faça uma alimentação saudável e inclua alimentos ricos em Ômega 3 (peixes, semente de linhaça)
– “Descanse os olhos” fazendo pausas regulares, principalmente ao fazer uso de celulares, tabletes e computador
– Use umidificadores de ar, tanto no trabalho como dentro de casa
– Faça uma avaliação com seu médico oftalmologista regularmente, para uma consulta especializada, pois, além do olho seco, podemos ter outras alterações. O mesmo pode orientar e prescrever o uso de colírio lubrificante de qualidade
Pele ressecada
Segundo Dra. Gabriely Lessa Sacht, dermatologista da Unimed Campo Grande, no inverno a pele seca sofre mais que o normal, o que se agrava nesses dias de tempo seco.
“A pele fica mais ressecada, com tendência a coceirinhas, inflamações, feridas e dermatites. Então é importante ter um cuidado especial com a nossa pele nessa época do ano”, afirma.
Pensando nisso, Dra. Gabriely trouxe dicas para uma rotina que pode ser seguida diariamente para manter a pele hidratada e bonita, mesmo nesta época.
– Lave o rosto com um sabonete ou espuma de limpeza suave e lembre-se que a água precisa estar em temperatura ambiente ou no máximo morna
– Utilize um hidratante facial com ativos anti-inflamatórios (calmantes) e/ou prebióticos, que ajudarão a reforçar a barreira cutânea protegendo a pele
– Aplique um protetor solar (FPS 30 ou maior) com ação hidratante duradoura
– É importantíssimo evitar banhos quentes e demorados, o banho deve ser com água fria a morna e entre 5 e 10 minutos
– Sempre que sair do banho hidrate muito a pele, passando um hidratante apropriado, de preferência àqueles que são para pele seca e sem muito perfume
– No banho é importante também não usar bucha e optar por sabonetes suaves, hidratantes ou até mesmo os de bebê
– Outro cuidado importantíssimo é consumir muita água, de dois a três litros, pois não adianta só reforçarmos a hidratação externa e não estar se hidratando, tanto no frio quanto no calor
“Esses cuidados são fundamentais para manter a pele bem neste momento, além de evitar descamação, perda do viço, do brilho da pele, feridas, coceiras e alergias”, finaliza a médica.
ago 13, 2021 | Diversos
Batata doce é uma excelente opção de petisco, já que é um carboidrato saudável
Com o fim de semana dando as caras tudo que esperamos é que o momento para descansar e repor as energias chegue logo. Para aproveitar essa ocasião, nada como se deliciar com um bom aperitivo depois de uma semana longa. Sem contar que tudo pode ficar ainda melhor se o modo de preparo for descomplicado e rápido.
Pensando nisso, Lívia Maria Torres, nutricionista da Unimed Campo Grande, compartilha uma receita fácil e muito saborosa de chips de batata doce. Segundo ela, “a batata doce é um carboidrato que faz bem para saúde, além de ser uma excelente opção para petiscos”. Confira!
Ingredientes
– Batata doce
– Óleo de coco
– Orégano
– Sal
Modo de preparo
– Corte as batatas em rodelas
– Tempere com sal e orégano (ou temperos a gosto)
– Unte uma forma com óleo de coco
– Espalhe as batatas
– Asse no forno a 180º C por 30 minutos
ago 6, 2021 | Diversos
Filé de frango ao molho de leite de coco é ótima opção para comemorar datas especiais
Cheiro e sabor tem o poder de nos levar para reviver momentos importantes que marcaram nossa vida, afinal, a comida pode ativar nossa memória afetiva e permitir nos teletransportar para essas lembranças. E nada como um bom prato, saudável, preparado por um paizão no Dia dos Pais para guardar de recordação.
Para ativar essas lembranças Jairo de Oliveira Teixeira, colaborador da Unimed Campo Grande, conta que prepara para os filhos um filé de frango ao molho de leite de coco.
“Gosto dessa receita pela praticidade, pois ela é bem leve, fácil e rápida de fazer, vai poucos ingredientes e fica muito saborosa, além de ser bem saudável. Mas o principal é que meus filhos, que são pequenos, adoram comer, por eles fazíamos todos os dias esse prato”, relata Jairo.
Confira a receita e prepare para seu pai nesta data especial!
Filé de frango ao molho de leite de coco
Ingredientes:
– 1kg de filé de frango picado
– 2 colheres de sopa de óleo de girassol
– 2 dentes de alho
– 1 cebola picada
– 2 tomates picados
– 1 colher de sobremesa de colorau
– 400ml de leite de coco
– 1 lata de milho
– 1 pacote de azeitona sem caroço fatiada
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
– Em uma panela coloque o óleo e o frango cortado e deixe fritar
– Acrescente a cebola, o tomate picado, o colorau e deixe refogar
– Após ver que está tudo cozido, coloque a azeitona, o milho e o leite de coco
– Coloque o sal e a pimenta a gosto e deixe dar uma fervida até que saia a espuma
– Por fim, sirva
ago 4, 2021 | Diversos
Em 8 de agosto é celebrado o Dia Nacional de Combate ao Colesterol
Comemorado em 8 de agosto, o Dia Nacional de Combate ao Colesterol traz um alerta importante sobre os riscos que o descontrole dos diferentes tipos de colesterol traz à saúde.
O que nem todo mundo sabe é que existem diferentes tipos de colesterol, sendo dois deles considerados ‘ruins’, que são o LDL e os triglicérides, e também o HDL, considerado o colesterol ‘bom’. Manter o equilíbrio entre eles é fundamental para evitar doenças cardiovasculares, como o Acidente Vascular Cerebral (AVC) e o infarto, consideradas a primeira causa de mortalidade no Brasil.
“Na maioria das vezes as alterações do colesterol são assintomáticas até que ocorra um AVC ou infarto, causados pela formação de uma placa de gordura nas artérias. Um pequeno grupo de casos de pacientes tem a formas hereditárias e genéticas, onde observamos a formação de um halo esbranquiçado corneando na córnea, formação de bolas de gordura nas pálpebras inferiores e também de coleções de gorduras nas superfícies extensoras nos joelhos e cotovelos, mas esses casos são excepcionais”, explica o cardiologista e cooperado da Unimed Campo Grande, Dr. Gabriel Doreto.
Doreto destaca que o LDL é o que mais preocupa do ponto de vista cardiovascular. “Isso porque o LDL tem 80% da sua produção realizada pelo próprio fígado. Os 20% restantes estão relacionados aos hábitos de vida. Já os níveis de triglicérides têm uma participação maior nos hábitos de vida de cada indivíduo, principalmente em relação ao consumo de carboidratos, bebidas alcoólicas e à falta de atividade física, o que aumenta de sobremaneira os níveis, e isso faz com que esse tipo de colesterol responda muito melhor que o LDL às mudanças do hábito de vida”, detalha.
O especialista alerta que como na maioria das vezes o colesterol ruim age como um inimigo silencioso, mas que pode ser controlado, a orientação é que os pacientes façam a dosagem dos níveis com frequência. “O controle deve ser iniciado a partir dos 10 anos de idade para a população em geral. E para aqueles pacientes que têm história de aumento genético em seus familiares, essa dosagem deve ser realizada a partir dos dois anos de idade”, pontua Dr. Gabriel.
Fazer escolhas saudáveis no dia a dia contribui significativamente com a nossa saúde e, como consequência, nos garante mais bem-estar e qualidade de vida. Os mesmos hábitos ajudam a controlar os níveis de colesterol. Portanto, vale anotar as dicas e colocá-las em prática.
“Orientamos uma dieta saudável, rica em frutas, leguminosas, diminuição de carnes gordas, ingesta preferencialmente de leites desnatados, queijos mais claros e peixes pelo menos duas vezes na semana. Além disso, a prática de atividade física regular é muito importante. Comece fazendo 30 minutos de caminhada por dia e vá aumentando progressivamente. O importante é começar. Todos esses hábitos ajudarão na diminuição dos níveis dos colesteróis ruins e no aumento do colesterol bom e assim temos também a diminuição de eventos drásticos como o infarto e o AVC”, conclui o especialista.
ago 2, 2021 | Diversos
“Escolhi ser pai delas, amá-las e participar de suas vidas com o melhor de mim”, conta Stefano
Uma brincadeira de criança e uma situação inusitada foram a porta de entrada para uma história de muita cumplicidade e amor. Com certeza 2012 foi um ano memorável para Stefano Vieira Salim, que não esperava que nos próximos anos duas garotinhas, as gêmeas Beatriz e Eduarda, hoje com 22 anos, seriam o seu equilíbrio na vida.
A época que entrou para história do supervisor de atendimento hospitalar no Hospital Unimed Campo Grande é lembrada com riqueza de detalhes, como se fosse ontem e ainda é motivo de risadas.
“A mãe delas e eu, a Andri, éramos apenas amigos e estávamos fazendo cartazes para Festa Julina da empresa. De repente escuto uma voz: “oi, amigo da mamãe, pode vir aqui no quarto, por favor?”. Quando entrei no quarto elas estavam brincando e a Eduarda ficou presa embaixo da cama, precisando de ajuda para sair. Elas pediram para eu não contar para a mãe, senão ela ficaria brava. Resumindo, ajudei as meninas e fui contar essa história para Andri apenas dois anos depois, quando estávamos todos juntos”.
O início dessa história foi divertido e Stefano garante que isso permanece até os dias de hoje, revelando, inclusive, que juntar-se às meninas é ter três crianças dentro de casa. “Somos parceiros e meu jeito brincalhão unido ao delas gera boas risadas, parecemos três crianças, damos muito trabalho para Andri. Isso acaba refletindo em muita parceria e amizade”.
Teté, apelido de infância e como, por vezes, Stefano é carinhosamente chamado pelas gêmeas, conta que ser reconhecido como pai torna tudo mais especial.
“Acredito que tudo na vida é direcionado conforme nosso destino, mas o livre arbítrio junto com nossas escolhas vão moldando nosso destino. Meu coração me diz que elas são minhas filhas, sinto que preciso fazer parte da vida delas e ajudá-las a se tornarem pessoas do bem, honestas e o mais felizes possível. A principal diferença é que se eu fosse pai biológico delas seria o destino às trazendo para minha vida, mas como disse, existe o livre arbítrio e como meu coração sabia que elas fariam parte de minha vida, escolhi ser pai delas, amá-las e participar de suas vidas com o melhor de mim. Acredito que esse seja o real sentimento entre o pai e um filho”, relata.
Sobre o Dia dos Pais, Stefano confidencia que não precisa de presente algum, apenas sentir dentro do coração que está fazendo a coisa certa. “Que sou um bom pai, que sou um bom exemplo. Todo Dia dos Pais, com as atitudes delas, sinto isso, o que torna tudo muito especial”, completa.
O pai em dose dupla finaliza dizendo que a entrada das meninas em sua vida mudou tudo. Ele explica: “antes me preocupava em manter as contas em dia, melhorar profissionalmente, guardar dinheiro, ter um bom carro, casa e ter lazer sempre que possível. Hoje minha prioridade é a segurança da minha família, conforto, que elas estejam sempre felizes. Isso é suficiente para mim. O sentimento de felicidade é muito maior que o de antes”.
